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Domaine des Carteresses

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Par 6 bouteilles -

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Appellation :
AOC Tavel
Année :
2019
Cépages :
Grenache noir 50%, Cinsault 15%, Clairette 8%, Picpoul et Bourboulenc 7%, Syrah, Mourvèdre, Vieux Carignans 20%
Température de service :
12°-14°
Potentiel de garde :
1 à 3 ans
Terroir
Ce Domaine est composé essentiellement de vignobles de Lauzes et de Galets
Vinification
Tavel est un rosé unique conféré par une vinification qui le différencie complètement de l'ensemble des autres rosés, et qui s'apparente à celle d'un vin rouge : par de longues macérations de de 48 à 72 heures. Après pressurage, des fermentations de 10 à 15 jours sont conduites à basse température (13°-14°). Il est issu d'un assemblage de jus de goutte qui apporte les arôme, le fruit, la fraicheur et l'acidité nécessaires et le jus de presse qui préserve sa richesse, sa structure et sa puissance.
Dégustation
Œil : vin rosé brillant intense, rubis "Œil de perdrix" Nez : fruits des bois, cerise Bouche : puissante, corsée, finale épicée.
Accompagnement
Accompagne aisément un apéritif dînatoire, un repas (plus qu'une succession de blancs et de rouges) et se révèle particulièrement sur les charcuteries, les mets épicés, indiens, asiatiques, la cuisine Provençale, les viandes blanches et les fromages de chèvre secs.

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